Lapins en brioche
- Mélanger la farine et le sel dans un saladier
- Mélanger le lait tiède, le sucre, la levure et 1 cuillère à soupe de farine. Laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.
- Faire fondre le beurre
- Mélanger tous les ingrédients et pétrir 5 minutes au pétrin (10 minutes à la main). Laisser la pâte lever à couvert pendant une heure dans un endroit chaud.
- Former des lapins, les badigeonner de jaune d'œuf et les décorer. Cuire environ 25 minutes.
(8 boules de 50g, 16 boules de 20g)
(400+320g = peser le poids total de la pâte – ça va?)
Planche
- Couper les légumes
- Couper les lapins en brioche en deux, les badigeonner de le Parfait® et les disposer
- Disposer la brioche et les légumes de différentes couleurs sur une planche en bois ou un plateau de service.
