Mit le Parfait® wird der Klassiker Filet Welligton zum königlichen Schmaus.
800 g Rindsfilet
¾ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
wenig Paprika
Bratbutter zum Anbraten
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1 EL Butter
1 Schalotte, fein gehackt
250 g Champignons, fein gehackt
wenig Zitronenschale
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2 EL Paniermehl
½ Bund glattblätterige Petersilie, fein gehackt
75 g le Parfait® Original
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1 ½ Packungen Blätterteig eckig, ausgewallt (25x42cm)
1 Eiweiss, verklopft
1 Eigelb, verklopft
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