Hoagie Rolls
Ingrédients
- 200 ml Milch
- 50 ml Wasser
- 6g Trockenhefe
- 1 EL Honig
- 1 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 400g Weizenmehl, Type 550
- 1 Eigelb
Hoagie Rolls
Pour 4 personnes (4 pièces)
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
avec
mit
←←Préparation
- Versez le lait et l‘eau dans une casserole et faites chauffer légèrement à feu doux. Émiettez la levure et dissolvez-la avec le miel dans le mélange lait-eau. Mettez le sel et l‘huile d‘olive dans un saladier, ajoutez le mélange levure-lait et mélangez bien le tout. Ajouter la farine petit à petit et pétrir le tout jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse qui se détache facilement des parois du saladier. Laisser reposer 15 minutes, puis pétrir encore 6 à 8 minutes. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Détachez la pâte des parois du saladier en tapotant légèrement, puis étalez-la en un rectangle sur un plan de travail fariné et divisez-la en quatre rectangles de taille égale (d‘environ 15 cm de long). Enroulez-les serré dans le sens de la longueur et rabattez les extrémités. Disposez les petits pains hoagie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 190 °C (chaleur supérieure et inférieure) ou à 170 °C (chaleur tournante). Mélangez le jaune d‘œuf avec 1 cuillère à soupe d‘eau et badigeonnez-en les petits pains Hoagie. Faites cuire sur la grille du milieu pendant environ 20 minutes, puis badigeonnez-les à nouveau de jaune d‘œuf à mi-cuisson.
Ingrédients
Pour la pâte:
- 200 ml de lait
- 50 ml d’eau
- 6g de levure sèche
- 1 c. à s. de miel
- 1 c. à c. de sel
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 400 g de farine de blé, type 550
Pour badigeonner:
- 1 jaune d’œuf
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