Kräuter-Pagnolbrot (Zwirbelbrot)
Zutaten
- 500g Halbweissmehl
- 7g Trockenhefe
- 1.75 TL Salz
- 1 TL getrocknete Kräuter
- 3.75 dl Wasser
- Mehl zum Bestäuben
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL frische Kräuter, gehackt
Kräuter-Pagnolbrot (Zwirbelbrot)
Für 2 Brote
Backzeit: 35 Minuten
avec
mit
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Tag 1
Am Vorabend Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde bilden. Hefe im Wasser auflösen und dazu giessen. Alles zu einem eher feuchten, weichen Teig zusammenfügen. Abdecken und im Kühlschrank über Nacht aufgehen lassen.
Tag 2
Am Zubereitungstag den Teig halbieren. Teighälften mit Mehl bestäuben und ohne zu kneten in zwei Stränge teilen. Die Stränge vorsichtig verdrehen. Wenn du magst kannst du den Teig auch zusätzlich einschneiden. Kräuter-Öl Mischung auf dem Brot verteilen. Auf ein mit Backpapier belegtes Ofengitter legen. Brote in der Ofenmitte bei 200°C Unter-/Oberhitze ca. 35 Minuten backen. Tipp: Dampffunktion nutzen oder etwas Wasser in einer ofenfesten Form in den Ofen stellen.
Zutaten
- 500g Halbweissmehl
- 7g Trockenhefe
- 1.75 TL Salz
- 1 TL getrocknete Kräuter
- 3.75 dl Wasser
- Mehl zum Bestäuben
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL frische Kräuter, gehackt
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